Secondi

Da Fresssco la cucina è un connubio tra passione e tecnologia, tradizione e innovazione. Creiamo piatti di qualità, ricchi di sapore e di proprietà organolettiche e i nostri secondi ne sono l''espressione perfetta.

Secondi

Filetto di Salmone

8,50 €

Il salmone è un vero toccasana per la salute e anche per la bellezza, poiché fa parte degli alimenti chiamati “superfoods” e cioè alimenti ricchi di principi attivi tra cui l’Omega 3. Il nostro filetto di salmone perché cotto sottovuoto, mantiene tutte le sue caratteristiche organolettiche e...

Tagliata di Tonno

8,50 €

Oltre ad essere parte integrante della dieta mediterranea, il tonno è un alimento estremamente nutriente. È una risorsa veramente importante per il benessere con un alto contenuto di proteine nobili, omega 3, vitamine e sali minerali. È un pesce estremamente leggero ed ha un alto indice di...

Tagliata di Pesce Spada

8,50 €

Il pesce spada si contraddistingue per le sue carni tenere, gustose e ricche di proprietà organolettiche, rappresenta una preziosa fonte di vitamine, minerali e proteine ed è altamente digeribile. La cottura sottovuoto è la tecnica di cottura più indicata per mantenere integre le sue proprietà...

Stinco di Maiale in doppia cottura

7,90 €

Lo stinco di maiale è un taglio di carne molto gustoso ma fatto con la nostra ricetta supera ogni aspettativa. Prima marinato nella nostra salsa barbecue viene poi cotto sottovuoto per 18 ore e poi in forno a convezione per rifinirlo. Grazie alla cottura sottovuoto la carne è estremamente...

Pulled Pork

7,50 €

Il nostro famoso maiale sfilacciato viene cotto sottovuoto per 17 ore a bassa temperatura, in questo modo le spezie penetrano all’interno delle fibre della carne e il tutto regala un mix di sapori davvero squisito. Inoltre, questo tipo di cottura rende la carne incredibilmente tenera tant'è che...

Quarto di Pollo al Forno

7,50 €

Se non avete mai assaggiato il nostro pollo al forno sarà il caso di provarlo. Forse il motivo per cui è così buono è dovuto alle sue tre fasi di preparazione; la prima nella nostra marinatura per 18 ore, poi in cottura in forno a convezione per 30 minuti e cottura finale sottovuoto per altri 20...

Roast Beef 24

7,50 €

Da nord a sud, il nostro roast beef di Angus irlandese è rinomato per la sua succulenza e la sua bontà. Marinato sottovuoto nel nostro mix di spezie per 24 ore, viene poi cotto sottovuoto a bassa temperatura per altre 18 ore. Grazie alla cottura in sottovuoto conserva tutte le sue proprietà...

Polpette di melanzane

7,50 €

Le nostre polpette di melanzane sono veramente squisite e contengono una grande quantità di vitamine, fibre e sali minerali e un basso apporto calorico. È un piatto ideale per chi cerca un secondo gustoso ma vuole stare leggero. Melanzane, patate, menta,  pangrattato senza glutine, sale, pepe,...

Tortino di ceci e verdure di stagione

7,50 €

Il tortino di ceci e verdure di stagione è un piatto vegetariano, completo e gustoso. Inoltre i ceci sono ricchi di vitamine A, B, C, E, K, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco, i ceci sono utili per controllare il livello del colesterolo e della glicemia, riducendo il...

Flan di zucchine, tofu e patate di Colfiorito

7,50 €

Il flan di zucchine è un classico, tipico della cucina pugliese e apprezzatissimo in tutto lo stivale. È un piatto ipocalorico e antiossidante ma allo stesso tempo ricco, tra le altre cose, di potassio, vitamine A, C e B e di proteine vegetali, grazie alle proprietà del tofu e delle patate....

Spiedini di tofu e verdure al forno

7,50 €

Gli spiedini di tofu arrosto e verdure sono sfiziosi e leggeri, inoltre, il piatto è un concentrato di vitamine e proteine vegetali.  Tofu, peperoni, melanzane, zucchine, timo, origano, salsa di soia senza glutine, pangrattato senza glutine, sale, olio EVO.

Petto di Pollo

7,00 €

Per un secondo leggero ma saporito provate il nostro petto di pollo in doppia cottura, prima cotto sottovuoto e poi ripassato in padella, magari abbinato ad una porzione del nostro riso biologico e verdure di stagione. A voi la scelta. Petto di pollo, salvia, rosmarino, timo, sale, olio EVO.